涸沼 のしじみのおいしさを知ってからどれくらいだろ。
いわゆるしじみっていうもののおいしさ。つまりだしの
重要さとでもいいますか。あの海鮮のおいしさを本当の
意味で知っているのって日本人だけなような気が。しかも
普通に食事の際にいつも味噌汁を飲むのって日本人だけ。

そしてそこに海鮮、しじみやはまぐりを食べるのって日本人
だけでは。中国の人や韓国の人って味噌汁食べないですよね？
普通に食事にここまで海鮮が入ってるのって日本だけのような
気がします。刺身、寿司、そしてしじみの味噌汁。どうして
すし屋の味噌汁ってあんなにおいしいのでしょう。なぜか
飲みたくなる感覚ありますよね。

飲んだ後のラーメンもそうなんですが、寿司食べた後の
味噌汁。なぜかしみついているあの感触。なんなんでしょう。
海外に行った時に何が食べたいかって味噌汁。本当なんです。
確かに中華やコリアンって強烈においしいです。すごい好きです。
でもなぜかどうしても食べたくなる味噌汁。日本にいるときは、
それほどでもなかったのに、海外で、例えばアメリカでファーストフード
ばかりになった時。そんなときに味わう味噌汁って最高。

それがしじみだと最高。なめこもいいなーあとはなんだろ。
わかめもいい。やっぱり海鮮系じゃない？海鮮系。これが
日本人に染み付いたDNAのような気もする。どうして？って
聞かれるとわからないんだけど、どうしてもって感じ。

これだけは言葉では説明できない何か。
でも食べると元気になる何か。グルメとはちょっと違う。
B級ともちょっと違う。DNAが叫んでる。そんな感覚。